O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio, sendo amplamente utilizado na produção de pães, bolos e massas devido à sua capacidade de conferir elasticidade e textura aos alimentos. 

Para a maioria das pessoas, o consumo de glúten é seguro e não apresenta riscos à saúde. 

No entanto, indivíduos com doença celíaca ou intolerância ao glúten devem evitá-lo, pois ele pode causar inflamações no intestino e outros sintomas como dores abdominais e diarreia.

Entre os alimentos que contêm glúten estão pães, bolos, biscoitos, massas, cervejas e produtos industrializados à base de trigo. 

Para quem não possui intolerância ou sensibilidade, o glúten pode ser consumido sem preocupações, desde que inserido em uma dieta equilibrada. O Ministério da Saúde recomenda atenção aos rótulos dos alimentos e reforça que pessoas com restrições devem buscar alternativas livres de glúten, como farinha de arroz ou de amêndoas, para garantir uma alimentação saudável.