O marketing deixou de ser apenas uma ferramenta de divulgação e passou a ocupar papel estratégico no setor gastronômico brasileiro.

Pesquisa do Instituto Qualibest mostra que 88% das empresas consideram a área relevante, e 78% dos profissionais perceberam aumento de sua importância nos últimos anos.

Para Angela Lessa, consultora de marketing da Associação das Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), “o consumidor está mais sensível a experiências e atento à coerência entre o que a marca promete e o que entrega”.

No Pizza Summit, ela destacou cinco práticas essenciais para transformar o marketing gastronômico em diferencial competitivo: posicionamento claro com propósito, experiências reais, consistência, escuta ativa e qualidade constante.

“Se antes muitos viam o marketing apenas como propaganda, hoje a maioria já compreende que ele é um canal estratégico para entender o mercado, criar diferenciais e direcionar ações de crescimento”, concluiu Angela, reforçando que em 2026 o foco estará cada vez mais na experiência e na conexão emocional com o consumidor.